b'enchiladas de frijoles negros al chipotle con tomates dulce s ngelINGREDIENTES INSTRUCCIONESPara la salsa de enchiladas Para la salsa de enchilada:1 cucharada de aceite de canola 1.Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Aadir la cebolla1 cebolla roja, picada en trozos grandes y rehogar hasta que est blanda y transparente. Aadir el ajo y saltear3 dientes de ajo, machacados durante unos 30 segundos, o hasta que est fragante.1 paquete (10 oz.) de tomates SUNSET 2.Aadir los tomates, el chipotle, la salsa de adobo y las especias yAngel Sweet cocinar hasta que la salsa haya espesado y los tomates se hayan1 lata (3.5 oz.) de chiles chipotles en salsa ablandado y empezado a deshacerse. Aadir el caldo de verduras yadobo cocer a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el lquido se haya2 cucharaditas de chile en polvo reducido a la mitad.1 cucharadita de comino molido 3.Pasar a una batidora o utilizar una batidora de inmersin para hacer1 cucharadita de organo seco pur la salsa. Sazonar al gusto y reservar.1 taza de caldo de verduras o agua Para las enchiladas de judas negras:Sal Kosher y pimienta negra, al gusto 1.Precaliente el horno a 375F.Para las enchiladas de judas negras 2.En un tazn grande, agregue los frijoles negros, los chiles verdes, el1 lata (15 oz.) de alubias negras, escurridas y comino, el chile en polvo, el queso, 2 cucharadas de la salsa paraenjuagadas enchiladas y revuelva bien para combinar.1 lata (3,5 oz.) de chiles verdes cortados en 3.En el fondo de una cacerola mediana, esparza uniformemente 1 tazadados de la salsa para enchiladas. Extienda una tortilla sobre una superficie1 cucharadita de comino molido de trabajo limpia y agreguetaza de la mezcla de frijoles en una fila1 cucharadita de chile en polvo en el centro de la tortilla. Enrolla la tortilla y colcala con la costura taza de queso Monterrey Jack rallado hacia abajo en la cazuela. Repita la operacin con las tortillas restantes.6 tortillas blandas de maz o harina (8 4.Viertataza de la salsa restante sobre las enchiladas y reserve elpulgadas) resto para servir la salsa.5.Hornee hasta que la salsa burbujee y el queso se derrita, unos 15-20minutos. Cubra con los tomates, la cebolla y el cilantro y sirva concrema agria y guacamole, si lo desea.TIEMPO DE PREPARACIN: 10 MINUTOSTIEMPO DE COCCIN: 50 MINUTOSRACIONES:3'